2 kg’lık bir hindi
1 limon
1 diş sarmısak
2 orta boy havuç
1 bardak su
biraz tuz
6 çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin
2 soğan

Hazırlanışı

Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş, yıkanıp tuzlanmış hindiyi yağ soğan, sarmısak ve kazıyıp dörde böldüğünüz havuçlarla birlikte bir tencereye koyun. Suyunu sıktığınız limonun’ kabuklarını da atın içine ve tencerenin kapağını kapatıp beşiktaş esc ocağa koyun.

Su kaynayınca, tencereyi, kapağını açmadan olduğu gibi kızgın fırına sürün. Hindi yumuşayıncaya kadar, diğer tarafını da çevirmek suretiyle pişirin. Yumuşayınca, açın tencerenin kapağını. Dibindeki yağlı sudan arada bir, kaşıkla alıp taksim esc üzerine dökün.

Bu hindinin nar gibi kızarmasını sağlar. Sonra da hindiyi, göğüs but ve kol kısımlarını ayırmak suretiyle parçalayarak bir tabağa yerleştirin. Tencerede kalan sebzeleri de (limon hariç) bir süzgeçten geçirip püre haline getirin. Bunu ya hindinin üzerine dökerek ya da bir mecidiyeköy esc salçalığa koyarak hindiyle birlikte servis yapın. (Limon suyu hem hindiyi çabucak pişirecek hem bembeyaz yapacaktır.)

Makarna Nasıl Yapılır?

1 adet kakaolu kek
1 paket sade krem şanti

Üzerini süslemek için:

Kakao
Hindistan cevizi
Antep fıstığı

Hazırlanışı:

Keki rondodan geçirdikten sonra, ayrı bir kapta pendik esc hazırladığınız krem şantinin içine katarak, iyice yoğurun.  

Elde ettiğiniz hamurdan bir parça alarak ataşehir esc elinizle top şeklini verin.

Daha sonra isteğinize göre hindistan cevizi, kakao ya da antep fıstığına anadolu yakası esc bulayın.

Afiyet olsun.

Hamuru için:

1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta

Kreması için:

1 paket vanilyalı puding

Sosu İçin:

1 paket hazır çikolatalı sos

Tarifi:

Küçük bir tencereye margarini ve 1 bardak su koyarak kaynatın. Su kaynayıp yağ eridikten sonra, unu yavaş yavaş ekleyin, bir yandan karıştırın. Karışımı 2-3 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin.Daha sonra yaklaşık 10 dakika hamurun soğumasını bekleyin.

Soğuyan hamurun üzerine 3 adet yumurta ekleyerek, hamura iyice yedirin. Bu işlem sonucunda yapışkan kıvamda bir hamur elde etmiş olacağız. Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Fırın tepsinini yağlayın.(yağlı kağıtta kullanabilirsiniz.) Kaşık yardımıyla hamurunuzdan şişli esc ceviz büyüklüğünde parçaları aralarında en az 2’şer cm olacak şekilde tepsiye dizin. Daha önceden 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Hamurlar hazır olduktan sonra içinin kreması için 1 paket hazır vanilyalı pudingi hazırlayın. Pişen hamuru avrupa yakası esc ikiye bölerek aralarını krema ile doldurun.

Tüm hamurları doldurduktan sonra, hazırladığınız hazır çikolata kadıköy esc sosunu üzerinde gezidirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
150 gr margarin(oda sıcaklığında)
2 su bardağı un

 Yapılışı

Yumurta, pudra şekeri ve margarini mikserle yaklaşık 3 dakika çırptıktan sonra, sıvı malzemeleri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra karışıma vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra, yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceksiniz. Duruma göre biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Daha sonra hamurunuzdan küçük parçalar kopararak, eliniz yardımıyla yaklaşık 2 cm kalınlığında ümraniye esc inceltin ve kalp şeklindeki kalıbınızla, kesin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yağlı kağıt üzerine dizdiğiniz kartal esc kurabiyelerinizi 10-15 dakika kadar pişirin.

Süsleme

1 kg şeker hamuru (pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz)
bir kap bal

Kurabiyeleri soğumasını beklerken, bir yandan da şeker hamurlarını hazırlayın. Şeker hamurunu yumuşatmak ve elinize yapışmasını önlemek için, bir miktar mısır nişastası kullanın. Merdane yardımıyla çok kalın olmayacak şekilde hamurunuzu açın ve kurabiyelerinizi kestiğiniz maltepe esc kalıpla, şeker hamurlarınıda kesin. Daha sonra soğumuş olan kurabiyelerinizin üzerine bal sürerek, şeker hamurlarını üzerine yapıştırın.

Malzemeler:

7-8 adet kuru kayısı
5 adet kuru incir
Yarım kâse kuş üzümü
Yarım kâse badem
Yarım kâse fındık
1 kâse yulaf ezmesi
2 adet yumurta

Hazırlanışı:

Kayısı ve incirleri küçük küçük doğrayın. Daha sonra yaklaşık yarım kase badem ve fındığı rondodan geçirin.( çok fazla ufalamayın) Geniş bir kaba yumurtaları kırıp, çırpın ve içine kuru meyveleri, fındığı, bademi ve yulaf ezmesini de ekledikten sonra iyice çırpın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, karışımdan 1 yemek kaşığı alıp istediğiniz şekli vererek dizin.(top şeklinde, uzun ya da dilediğiniz gibi) Yaklaşık 20 dakika 170 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Avokado defnegiller familyasına ait bir bitkidir. Avokado bitkisinin anavatanı orta Meksika olmakla beraber tropikal bölgelerde ve akdeniz iklimi  hakim bölgelerde yetişmektedir. Türkiye de ise en çok Antalya ve İskenderun da yetiştirilmektedir. Avokado nun bir diğer adıda timsah armudu olarak bilinmektedir. Avokado bitkisi genelde yeşil ve kırmızı renkte olmaktadır. Avokado içerisinde bol miktarda A ve E vitamininin yanı sıra B grubu vitaminleri ve potasyum gibi mineralleri barındırır.

Avokado meyvesinin kabuğunun altında bulunan beyaz kısmı yenilmektedir. Tadını alabilmeniz için tam olarak olgunlaşmış bir avokado almanız gerekmektedir.

Peki Avokado Nasıl Yenir?

Avokado önce enine olarak bıçakla ortadan ikiye kesilmelidir ve iki parçaya ayrılmalıdır. Ortasında sert bir çekirdek olduğunu unutmamanız gerekmektedir. Çekirdeği kesmeye çalışmamalısınız. Bıçak  ya da sert bir cisim yardımı ile içindeki çekirdeği çıkarmalısınız. Bıçağın kesen kısmını sertçe çekirdeğin ortasına vurun ve çekirdeğe saplayın. Sonra bıçağı sağa sola oynatarak çekirdeği yavaşça meyveden ayırın. Kestiğiniz parçanın içindeki beyaz kısmı bıçak ile küçük kareler şeklinde veya ince ince doğrayın ve isterseniz bir kaşık yardımıyla kabuğundan ayırarak bir kaba boşaltın. Avokadonuzu yemek için hazırladınız. Şimdi farklı yeme usullerine bir göz atalım. Avokadonuzu bir tabağa koyup üzerine tuz ve biber ekleyerek yiyebilirsiniz. Salatanın içinde kullanabilirsiniz. Yaptığınız bir sandviç veya hamburgerin içine koyabilirsiniz. Tavaya boşaltıp üzerine yumurta kırıp yiyebilirsiniz. İnce doğranmış yada ezilmiş avokadoyu sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp yiyebilirsiniz. Et, tavuk ve mantar gibi sote yaparak tüketebilirsiniz. Bu ve benzeri yeme şekillerini siz de deneyebilirsiniz.

İlk olarak ısıtılan tavaya, etin iç yağı alınır ve bir süre erimesi beklenir. Yağın erimesinin ardından kuzu etini tavaya alıyoruz ve 8-9 dakika harlı ateşte pişiriyoruz. Hafif kavrulan etlerin lezzetini ve besin değerini arttırmak için bir bütün soğanı doğramadan tavaya alıyoruz. Kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Kavurma yapmanın en önemli püf noktalarından biri tuz ve baharatları son olarak eklemektir. Çünkü tuzun eti sertleştirici etkisi vardır. Ayrıca kuzu eti kokusu sizi rahatsız ediyorsa kavururken, defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı etin kokusunu alacak ve ete hoş bir aroma katacaktır. kısık ateşte kavurduğumuz ete biraz kekik ve pulbiber ekleyip, etler yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Son olarak tuzunu ekleyip, servis ediyoruz.

Eğer et dinlendirilmemiş ya da dana eti ise biraz kavurduktan sonra ete 1 bardak su ekleyin ve pişirmeye devam edin.